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云南美食
  • 舌尖上的勾引,丽江的饕餮影象
    丽江这个都会是安静而清闲的,也就注定了它的饮食习气也是形形色色[xíng xíng sè sè]的。丽江没有享誉海外外的名菜名点,但是它的小吃文明却决不逊色于其他地方。鸡豆凉粉简直每间店里都有鸡豆粉卖,并且鸡豆粉的服法也有许多种,如鸡豆凉粉,煎鸡豆糕等丽江鸡豆凉粉除凉食外,还可热吃。凉吃大多在暑季,粉片与红辣椒、...[细致内容]
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  • 云南夏河蹄筋
      以羊蹄筋为主料,配以木耳、黄花平分别蒸、煮而成。特点是柔嫩鲜香。此菜始源于甘南藏族自治州一带,据传明代已闻名 。...[细致内容]
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  • 过桥米线
      在j9九游会米线是风糜全省,深受各族人民喜好的风韵小吃,且服法多样,凉热咸宜。米线是颠末用大米发酵,磨浆,澄滤,蒸粉,压抑,漂洗等工序制造而成的。云南的过桥米线最具地方特征。过桥米线以风韵共同,用料讲求,制造精密,服法特别,养分丰厚而深受群众喜好,是出名中外的特征美食。  过桥米...[细致内容]
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  • 锅炉鸡
      云南具有共同风韵的滋补名菜,其做法是先将三七细根用净水浸泡洗净,装入已洗濯洁净的鸡腹内,将鸡块置于锅炉内,配上佐料,然后放在一只盛有四五公斤水的砂锅上,将两锅打仗处密封,用旺火上炖三、四个小时,直到鸡肉蒸熟,以致肉骨分散。如许炖出来的鸡肉原汁原味,肥嫩鲜香,汤汁鲜甜。...[细致内容]
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  • 酥油茶
      酥油茶藏族的一种饮料。多作为主食与糌粑一同食用。此种饮料用酥油和浓茶加工而成。先将过量酥油放入特制的桶中,佐以食盐,再注入熬煮的浓茶汁,用木柄重复捣拌,使酥油与茶汁溶为一体,呈乳状即成。与藏族毗连的一些民族,亦有饮用酥油茶的习气。  酥油茶因具有极高的热量,能消弭冷气增补人体...[细致内容]
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  • 烧豆腐
      烧豆腐是昆明夜市中的闻名风韵小吃。以优质的石屏豆腐,用炭火烧熟,配以佐料而成,皮黄香酥,心白素嫩。进入夜晚,昆明陌头巷尾炉火映照,香味四逸,自成民风一景。 烧豆腐是滇南地域的风韵小吃,每块约二十克重,是接纳优质黄豆经磨豆、去壳、泡发、磨浆、煮浆、滤浆、成型、滤水、发酵等十余道工...[细致内容]
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  • 炸洋芋
      学名土豆,土家方言称为洋芋,陌头巷尾到处可见的一种土豆服法,煮熟的土豆颠末油炸之后,放入葱、姜、蒜、辣椒等种种调料入味,可做零食顺手拿着吃,也可装盘入桌当配菜吃,男女老小都喜好的一道“特制点心”,无论怎样吃,都挡不住那烹炸出来的土豆幽香。  炸洋芋,一种云南平凡的街边小吃,谁...[细致内容]
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  • 云腿月饼
      云腿月饼是独具风韵的云南名点,亦称滇式月饼,它与苏式月饼、广式月饼相比半斤八两[bàn jīn bā liǎng]。云腿月饼是用云南特产的宣威火腿,加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心,用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成。其外表呈金黄色或棕白色,外有一层硬壳,油润美丽,千层酥皮裹着馅心。这种月饼既有香味扑鼻的火腿,又有...[细致内容]
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  • 拉市海鲫鱼
      拉市海鲫鱼,产自拉市海的鲫鱼,分酸菜鲫鱼和清汤鲫鱼。古城边上有许多如许的鱼店,但在拉市海吃最正宗。...[细致内容]
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  • 腊排骨暖锅
      丽江腊排骨是丽江的特征美食,具有很香浓的滋味。丽江腊排骨一样平常的做法,便是用腊排骨及汤,和青笋,土豆,萝卜等一同煮熟,加一些胡椒、生  姜等调料作为锅底。而其他的菜可以连续地烫着吃,配一杯鲜啤,觉得真是耐人寻味[nài rén xún wèi]!...[细致内容]
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